La mezcladora es un equipo que mezcla el jarabe, el agua y el dióxido de carbono. El agua de producto desgasificada se mezcla con el jarabe en cierta proporción, y se enfría a la temperatura del proceso mediante el intercambiador de calor de tipo placa, luego se mezcla plenamente con el dióxido de carbono para finalizar la carbonatación.